守护“舌尖上的安全”杨浦突击检查餐饮店食品

2021-01-28 07:31 admin

  1月26日下午,杨浦城管联合杨浦市场监管局,对大学路沿线的餐饮企业,进行了一次食品安全和卫生突击检查。当天下午2点,联合执法检查人员来到永丰号大学路店,对店内的食品安全、环境卫生、垃圾分类、废弃油脂处理等情况,进行了突击逐一检查,结果发现了一些问题。比如根据规定,店家在处理废弃油脂时,店方和收运方都要有完整记录,但永丰号大学路店却在纸质台账记录方面存在缺失。

  永丰号大学路店店长杨远攀表示:“这是我们的人员工作不到位,所以导致台账记录有缺失。”在垃圾分类处理上,永丰号大学路店也存在一些问题。首先,在厨房里的餐厨垃圾桶内混投有生活垃圾,其次,整个饭店近200平方米的空间内,四色分类垃圾桶竟然没有配齐。执法人员重点对冷冻食品的进货凭证和检验检疫凭证进行了检查,店内冷冻食品都没有问题。但是,对冷菜加工区进行卫生检查时,执法人员却发现了问题。

  “冷菜间和加工区域地面积水太严重,我们要求加工区域是能穿着布鞋进去的。还有加工区域的垃圾桶没有加盖,这都是不允许的。”执法人员谢华说。店长杨远攀表示,接下来马上整改这些问题,对顾客负责,对员工负责。

  在“潮界火锅店”,执法人员同样发现了废弃油脂处置不规范的情形。“他们只有电子台账,没有纸质台账。”由于火锅店是废弃油脂产生的“大户”,因此管理上更为重要。管理不到位,就存在废弃油脂再上餐桌的风险。废弃油脂处理的台账记录

  “如果记录缺失,会存在下面的问题:比如我们只能看到收运方收走了60公斤废弃油脂。但这60公斤,是这家店总共产生的60公斤废弃油脂,还是说这里有可能产生了大于60公斤的废弃油脂量,却没有被全部收走。”执法人员洪晓民说。执法人员李宇杰介绍道,台账如果建立不齐全,就不能对店家产生的油的去向进行确切了解。这种情况下,店家有可能把油排到了其他地方,比如处理到下水道,或者“再次上桌”,给老百姓食品上的安全带来隐患。

  对于检查中发现的问题,联合执法人员立即开具了谈话通知书和整改通知书,责令店家限期整改,如果后续复查中还发现问题,将根据相关法规从严处罚。据了解,春节前夕,联合执法队还将普查辖区内的餐饮企业,敦促企业做好食品安全工作,保障市民舌尖上的安全。

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